１日１枚高野豆腐を食べるだけで「やせ味覚」に！リバウンドなしの『高野豆腐ダイエットレシピ』から一部無料ためし読み！

2026.10.26

『高野豆腐ダイエットレシピ
１日１枚で、内臓脂肪が落ちる！　やせる！　キレイになる！』
工藤孝文　木村幸子料理監修
amazon、Rakutenブックスほか全国書店で発売中

「内臓脂肪」を減らす「痩せホルモン」の分泌を促す最高のダイエット食材として、「高野豆腐」がテレビの特集をきっかけに話題沸騰!!　SNS上でも、スーパーで「売り切れていた…！」「棚が空っぽ！」と品薄の報告が相次いでいます。

糖尿病など生活習慣病を中心に、これまで1日300人規模の外来で多くの患者さんを担当し、NHK「ガッテン！」「あさイチ」などたくさんのテレビ番組において「高野豆腐」のすばらしさを紹介してこられた工藤孝文先生が監修された『高野豆腐ダイエットレシピ――１日１枚で、内臓脂肪が落ちる！　やせる！　キレイになる！』。

今回は特別に、本書の中から「はじめに」とレシピの一部を無料公開いたします!!

◎ 【はじめに】より

高野豆腐ダイエットは、自分の体重の基準値を下げるダイエット。リバウンドもなし！

　私が勤務するダイエット外来では多いときでは1日300人ほどの患者さんが訪れ、これまでのべ10万人以上の患者さんを診てきました。

　生活習慣病の原因のひとつでもある、肥満。

　中でもお腹が出る内蔵脂肪型肥満は、脂質異常症や高血圧症、糖尿病の原因となり、ゆくゆくは健康寿命とも大きく関わってきます。

　私自身、糖尿病内科医からスタートしてダイエット外来を立ち上げたのも、より多くの人に肥満への危機感をもってほしかったからです。

　自らの経験の裏付けもあります。勤務医時代92㎏あった体重を67㎏へと25㎏も減らし、今も体重をキープし続けています。ですからダイエットの苦労は痛いほどわかっています。

　沢山のダイエット法がありますが、カロリーを減らす、糖質制限する、断食する、といったダイエット法は、確かに一時的に効果は出ますが、どこかで体に負荷をかけているもの。ですからリバウンドの恐怖ともいつも背中合わせなのです。

　人間の体には、ホメオスタシス（恒常性の維持）といって体を一定の状態に保つ機能が備わっています。そして体重にもホメオスタシスの機能があり、個々人の基準値があります。この基準値を下げることができなければ、一時的にやせたとしても、少しの食べ過ぎであっという間にリバウンドしてしまうのです。

　そこで、体重の基準値を下げるのに私が必要と思うのは、「無理のない食事法」と「味覚リセット」です。本書で私がおすすめするのが、１日１枚の高野豆腐を食べて、味覚リセットをして体質改善するということ。

　なぜ高野豆腐なのでしょうか？

　高野豆腐には、体重の基準値を下げることでやせられる素晴らしい栄養素が完璧に詰まっているからです。

　高野豆腐は豆腐を凍らせて乾燥させたものですが、凍結させることで、栄養素が凝縮・変化しており、以下のような特長があります。

内臓脂肪を燃やす成分が含まれている
代謝に関わるミネラルも豊富
食感とうま味で満腹感が得られる（食べ過ぎ予防になる）
タンパク質量が普通の豆腐よりもアップする
美腸、美容効果が期待できる
うま味成分の出汁をよく吸い、おいしくなるので、味覚リセットが無理なくできる
和洋中どんな料理にもマッチする

　味覚リセットについて説明しましょう。太っている人はずばり味覚が狂っています。脂っこい味付け、甘辛い味付け、炭水化物メインの食事好き、スイーツなしではいられない、といった内臓脂肪を増やすものをよく好みます。こういった味覚を私は「デブ味覚」と呼んでいます。一方、やせている人は、「やせ味覚」の持ち主です。「やせ味覚」とはうま味を感じるセンサーがうまく働いて、代謝機能がうまく促進される（つまり太らない！）味覚です。

　うま味を感じるのは舌の味蕾み　らい細胞と胃の味覚センサーといわれます。舌のレセプターでうま味を感じると、五感も満足するので、味の濃いものが欲しくなくなります。そして食べ物が胃に届き、胃のセンサーでうま味を感じると、消化・吸収がスムーズに促進されるようになることが最近の研究でわかってきています。

　ここで大切なのは胃のセンサーはうま味物質のみに反応するということなのです。つまり、うま味を感じることができれば、食欲を抑えて代謝もスムーズに行われ、食べ過ぎ予防にもなるのです。

　そこで私がおすすめするのが「工藤先生のやせる出汁」。PART１では体脂肪を減らす高野豆腐とうま味成分たっぷりのやせる出汁を使って、やせ味覚の体質に最速でなれるレシピを紹介しています。みるみるダイエットの成果も出るでしょう。

　漢方では体を構成するのは、「気き・血けつ・水すい」といわれており、この３つがうまく流れないと不調をきたします。太り方の体質もこの３タイプあり、「気」タイプ（ストレス太り系）、「血」タイプ（冷え太り系）、「水」タイプ（水太り系）があります。自分がどのタイプなのかを把握して、生薬しょうやくで補うことも大切です。本書ではPART２では、生薬もプラスしたレシピを紹介しています。

　いかがですか？

　ダイエットに食事制限は必要ありません。何を食べるかが重要なのです。

　高野豆腐を毎日の献立に取り入れるだけで、「やせ味覚」に変わっていき、やせるスイッチがONになります。結果、個々の体重の基準値を下げることができ、理想の体重を手にいれることができるでしょう。本書で、高野豆腐のパワーを知り、一生もののダイエットを手に入れ、健康維持に役立てていただければ幸いです。

◎特別に、高野豆腐ダイエットレシピを一部ご紹介!!◎

◎目次より一部抜粋◎

【はじめに】

高野豆腐ダイエットは、自分の体重の基準値を下げるダイエット。リバウンドもなし
高野豆腐がダイエットに向く6つの理由
「工藤先生のやせる出汁」のすごいパワー！
高野豆腐＋「やせる出汁」ダイエット体験レポート
高野豆腐の種類と使い方
高野豆腐の戻し方と便利な使い方
太り方のタイプを知りましょう
体質改善には生薬がおすすめ！
本書の使い方